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Eierspeis mit Käferbohnen und Feta

Foto: WachauerLaberl

Kochdauer

5–15

min

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WachauerLaberl

Zutaten

Portionen: 2

•   100 g Käferbohnen (gekocht)
•   4 Eier
•   1 TL Butter
•   50 g Feta
•   1 Prise Salz

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Zubereitung

1. Käferbohnen in einer beschichteten Pfanne einige Minuten in Butter anbraten.
2. Eier und das Salz mit einer Gabel locker verschlagen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze stocken lassen.
3. Den Feta in kleine Stücke brechen und auf der Eierspeis verteilen. Die Eierspeis mit einem Pfannenwender zerteilen, wenden und garen, bis die Eier fest sind.

Tipp

Zum Verfeinern mit Kürbiskernöl beträufeln.

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