Eierschwammerltoast
5–15 MIN
Eier-Koch
Eierschwammerl-Toast
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Scheibe(n) Toastbrot
- 2 Stk. Putenschnitzel
- 250 g Eierschwammerl
- 1/2 Stk. Zwiebel
- 1/2 Bund Petersilie
- Parmesan ("Grana padano")
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Eierschwammerl-Toast die Toastbrotscheiben im Toaster vorbacken und dann jeweils 2 Scheiben nebeneinander auf ein Backblech legen.
- Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, anbraten und auf die Toastbrotscheiben legen.
- Klein geschnittenen Zwiebel und die Eierschwammerln in etwas Butter in einer Pfanne anbraten und zum Schluss die gehackte Petersilie untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schwammerlmischung nun auf das Putenfleisch geben und mit Parmesan bestreuen. Die fertig vorbereiteten Eierschwammerl-Toasts nun im vorgeheizten Backrohr noch ca. 10 Minuten backen. (Bis der Parmesan zerrinnt und etwas braun wird)
Tipp
Würzen Sie die Schwammerln für den Eierschwammerl-Toast auch mit etwas frischem, fein gehackten Majoran.
