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Eierschwammerl-Steinpilz Sauce

Foto: Leopoldine Tanzberger

• Schwierigkeit Eier-Koch

• Kochdauer

  30 bis 60 min

• 32 Bewertungen

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• Schwierigkeit Eier-Koch

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Fani1

Zutaten

Portionen: 4

• 300 g Eierschwammerl
• 200 g Steinpilz
• 1 Stk. Zwiebel (gehackt)
• Mehl
• Schlagobers
• 1 Bund Petersilie
• Zitronensaft
• Hamburger Speck (fein geschnitten)

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Zubereitung

1. Für die Eierschwammerl-Steinpilz Sauce Zwiebel in Öl anrösten. Zuerst die Steinpilze mitrösten, dann die Eierschwammerl dazugeben und weiterrösten.
2. Mit Mehl stauben und mit Suppe oder Wasser und Suppenwürfel aufgießen. Kurz köcheln lassen. Etwas Schlagobers dazugeben.
3. Zum Schluss die Petersilie unter die Eierschwammerl-Steinpilz Sauce rühren und mit Serviettenknödel servieren.

Tipp

Die Eierschwammerl-Steinpilz Sauce kann auch ohne Speck zubereitet werden. Allerdings gibt der Speck dem Gericht eine feine würzige Note.

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  Wow, schaut gut aus!

  Werde ich nachkochen!

  Ist nicht so meins!