Gebratener Eierreis mit Hühnerbrust und Gemüse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Eierreis mit Gemüse
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Tasse(n) Reis
- 2 Tasse(n) Wasser
- 1/2 Suppenwürfel
- Gemüse (zB Zwiebel, Erbsen, Lauch, Paprika, Möhren, Bohnen, Zucchini etc.)
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)
- Kräuter (zB Rosmarin, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch etc.)
- Olivenöl
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Zubereitung
- Für den Eierreis mit Gemüse zunächst den Reis mit dem Wasser und dem Suppenwürfel kochen, bis er gar ist.
- Gemüse (je nachdem was man möchte bzw. was man zu Hause hat) in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Den fertig gekochten Reis hinzugeben und gut in einer Pfanne anbraten.
- Anschließend die Eier darüberschlagen und unter Rühren anbraten lassen, bis alles schön kross ist.
- Den Eierreis mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Belieben würzen.
Tipp
Wer mag, kann den Eierreis mit Gemüse zusätzlich noch mit ein wenig Currypulver verfeinern.
Bestimmt sehr gut!
Muss ich probieren
Ein schnelles und gutes Gericht :-) Ich habe den Reis noch mit Curcuma und Curry gewürzt.