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Dinkel-Nudeln mit Kürbis

Kochdauer

15–30

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Tagliatelle (Dinkel)
• 600 g Kürbis (geschält und entkernt )
•   1 Knoblauchzehen
• 400 g Tomaten (Dose Pelati; gewürfelt)
•   1/2 Bund Thymian
•   60 g Parmesan (im Ganzen)
•   Olivenöl
•   Pfeffer
•   Salz

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Zubereitung

1. Für Dinkel-Nudeln mit Kürbis den Kürbis schälen und in schmale Schnitze schneiden. Im heißen Öl beidseitig goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In der Zwischenzeit Knoblauch zu den Pelati-Paradeisern pressen und mit 2 Thymianzweigen einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tagliatelle nach Packungsanleitung in Salzwasser rund 7-9 Min. al dente kochen. Auf vorgewärmten Tellern mit dem Sugo und den Kürbisstücken anrichten.
4. estliche Thymianblätter abzupfen und darüber streuen.
5. Parmesan mit dem Sparschäler über die Dinkel-Nudeln mit Kürbis hobeln.

Tipp

Verwenden Sie für Dinkel-Nudeln mit Kürbis hochwertiges Ölivenöl für einen besonders feinen Geschmack!

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