Cronut
30–60 MIN
Eier-Koch
Croissants
Foto: Eva Gruendemann - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Croissants zuerst den Germteig am Vorabend vorbereiten. Dazu den Germ in die lauwarme Milch bröckeln und mit Zucker verrühren. Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Germmischung in die Mulde geben. Eier, 50 g Butter und Salz dazugeben und gut verrühren. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
- Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer Arbeitsfläche quadratisch ausrollen.
Die Butter zwischen Frischhaltefolie ebenfalls auf die halbe Größe des Quadrates ausrollen.
Die Butter mit Mehl bestauben und so in die Mitte des Germteiges legen, dass auf allen 4 Seiten ein Dreieck über die Butter geschlagen werden kann. - Den Teig nun zu einem Rechteck ausrollen, das Rechteck dreifach übereinanderschlagen und wieder zu einem Rechteck ausrollen. Diesen Vorgang sollte man 2- bis 3-mal wiederholen.
Aus dem Rechteck nun Dreiecke schneiden und von der breiten Seite aus zu Hörnchen einrollen.
Das Backrohr auf 220°C vorheizen. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 bis 20 Minuten backen. Etwas überkühlen lassen und die Croissants mit Butter oder Marmelade bestreichen.
Tipp
Croissants kann man auch beliebig füllen!
Sehr gut
Wieso schmecken die gekauften ganz anders als die selbstgemachten? Eigentlich besser.
Hört sich sehr gut an aber ich finde den Vorgang schwer verständlich. Über eine Videoanleitung würde ich mich sehr freuen! :)
Liebe AngCäc, danke für Ihr Feedback. Ich leite dies gerne weiter! Kulinarische Grüße
man kann auch eine Staubzucker-Zitronenglasur darauf geben
Ich hab das rezept ausprobiert und sie sind super gelungen. Meine Lieben mögen sie am liebsten, wenn sie mit reichlich Staubzucker bedeckt serviert werden ;)
toll
toll
tolles rezept
lecker
Gleich ausprobieren!
sehr gut
lecker
Sehr lecker!
lecker
Probieren
sehr gut
allein der Duft von warmen Croissants ist schon ein Genuss !
muss ich probieren
Mmmhhh habt den duftgeschwängert in der Nase...dazu selbst gemachte Konfitüre, da fängt der Tag schon gut an
sehr viel Butter aber die Sünde wert
muss ich probieren
bin gespannt, ob das klappt! (also bei mir, dass es funktioniert bezweifle ich nicht ;))
gar nicht so schwierig, und lecker!