Churros mit Orangen-Schokoladensauce

Das Rezept für Churros mit Orangen-Schokoladensauce stammt von Haubenkoch Paul Ivic.

Zutaten

Für die Schokoladensauce:

  • 500 ml Milch
  • 500 ml Schlagobers
  • 480 g Zucker
  • 70 g Maisstärke
  • 400 ml Orangensaft (frisch gepresst)
  • 40 ml Cointreau
  • 500 g Schokolade

Für den Churros-Teig:

  • 500 ml Milch
  • 300 g Mehl
  • 3 EL Butter
  • 3 Eier
  • 1 Vanilleschote
  • 250 ml Butterschmalz
  • etwas Zucker

Zubereitung

  1. Für die Churros mit Orangen-Schokoladensauce zunächst für die Sauce ¾ des Obers und der Milch mit dem Zucker kochen. Restliche Milch und Obers mit Maisstärke verrühren und einrühren. Bei geringer Flamme köcheln lassen und den Orangensaft eingießen; aufkochen. Schokolade und Cointreau einrühren.
  2. Für die Churros Milch, Vanille und Butter aufkochen. Mehl gründlich einrühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. In einer Schüssel den Teig abkühlen lassen. Wenn der Teig etwas abgekühlt ist, die Eier nach und nach einarbeiten. Die Masse in einen Spritzsack füllen und 5–6 cm lange Schlangen auf ein Backpapier dressieren.
  3. Butterschmalz auf 160 °C erhitzen und darin die Churros goldgelb backen. Aus dem Fett nehmen und auf ­einem Küchenpapier ab­tropfen lassen. Zuckern.
  4. Churros mit Orangen-Schokoladensauce servieren.

Tipp

Eine Frage an unsere User: 
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare27

Churros mit Orangen-Schokoladensauce

  1. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 22.12.2016 um 11:06 Uhr

    Ich finde, Schokoladensoße passt am besten. So bekommt man sie auch im Ursprungsland Spanien. Gut passt auch etwas Zimt- oder Kaffeearoma zur Soße.

  2. katerl19
    katerl19 kommentierte am 07.01.2017 um 14:12 Uhr

    Traditionelle Schokosauce und etwas Kardamom dazu!

  3. mawe8
    mawe8 kommentierte am 02.01.2022 um 14:24 Uhr

    fast jede fruchtsauce passtr für mich dazu!

  4. MIG
    MIG kommentierte am 17.12.2021 um 23:20 Uhr

    dunkle Schokoladensauce

  5. apple3
    apple3 kommentierte am 29.12.2019 um 00:31 Uhr

    für wie viele Personen ist dieses Rezept gedacht?

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