Weihnachtsstollen
Hobby-Koch
4 Sterne
Christstollen
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Gebäck & Brot , Kuchen & Torten
- Region -
Zutaten
Portionen: 8
- 600 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Stamperl Rum
- 150 g Rosinen
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Flasche(n) Bittermandelaroma
- 2 Eier
- 150 g Butter (weich)
- 250 g Topfen
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 150 g Mandeln (gehobelt)
- 100 g Kandierte Früchte (gemischt)
- 1 Zitrone (Schale)
- Salz
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für den Christstollen von der Zitrone die Schale abreiben.
- Die kandierten Früchte klein hacken.
- Die Rosinen und die kandierten Früchte in Rum einweichen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Das Mehl mit dem Backpulver auf eine Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken.
- Eier, Topfen, weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und eine Prise Salz darunter mischen.
- Zuletzt die Mandeln, die Rosinen und die kandierten Früchte (mit dem Rum) darunter kneten.
- Eine Stollenform (oder Kastenform) buttern und mit Bröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen. Oder den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Stollen auf die mittlere Schiene des Backofens geben.
- Für 10 Minuten bei 200 °C backen, dann die Temperatur auf 170 °C reduzieren und den Christstollen eine Dreiviertelstunde fertig backen.
- Hier gibt es das Video zum Rezept.
Tipp
Bestreuen Sie den noch warmen Christstollen dick mit Staubzucker!
Wenn er beim backen zu trocken wird, dann kann man ihn mit viel flüssiger Butter bestreichen , mit Zucker bestreuen und gut in Folie einwickeln.
Ganz fantastisch! Das war der erste Stollen überhaupt, den ich dieses Jahr zur Vorweihnachtszeit gebacken habe und er ist auf Anhieb gelungen. Viel besser als alle jemals gekauften und vor allem weiß ich, was drin ist. Die Vorfreude der Zubereitung, der durch die Wohnung ziehende Duft beim Backen und dann der Geschmack, auch nach einigen Tagen Aufbewahrung (eingewickelt in Butterbrotpapier, umschlagen mit Alufolie) - ein Gedicht.
auf dem Foto sieht man meiner Meinung nach, dass der Stollen zu stark gebacken wurde: ist er dann nicht zu trocken?
Das Rezep tkommt gerade zur rechten Zeit, wollte an den nächsten Tagen einen Stollen backen, da er dann bis zum Weihnachtsfest Zeit zum Durchziehen der Aromen hat.
super