Pestobrezel
Eier-Koch
4 Sterne
Topfenstollen
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften vegetarisch
- Region -
- Menüart Gebäck & Brot , Jause
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 500 g Topfen (20%)
- 500 g Mehl (glatt)
- 180 g Butter (weich)
- 3 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 130 g Feinkristallzucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zitrone, Schalenabrieb
- 200 g Haselnüsse (gehackt)
- 1 Fläschchen Bittermandelaroma
- 4 EL Rosinen (gehackte kandierte Früchte, Zitronat oder getrocknete Früchte, je nach Wunsch)
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 3 cl Rum
- Butter (zum Bestreichen)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Für den Topfenstollen Butter, Salz und Zucker zusammen mit Vanillezucker und den nach und nach zugegebenen Eiern schaumig rühren. Dann Topfen, Zitronensaft und Zitronenschale mit Rum sowie Aroma einrühren.
Nun die Rosinen, Trockenobst oder andere Wunschzutaten einrühren. Anschließend das Mehl mit Backpulver auf ein Küchenbrett gut versieben, in die Mitte die Topfenmasse geben und gut verkneten.
Dann Stollen formen und im vorgeheizten Backrohr bei 150 Grad ca. 60 bis 70 Minuten unter Aufsicht backen. Noch warm mit zerlassener Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen. Nachdem die Topfenstollen ausgekühlt sind, in Klarsichtfolie wickeln
hört sich sehr gut an
klingt lecker
Super
lecker
Den probiere ich auch, klingt sehr lecker!