Schweinsfilet mit Paprikagemüse und Reis
>60 MIN
Eier-Koch
Chop-suey mit Weisskohl
Zubereitung
- 1. Die äusseren Blätter des Weisskohls ablösen und anderweitig verwenden (z.B. für Kohlrouladen). Kohl vierteln, Stiel entfernen, Viertel in 1 cm breite Streifchen schneiden. Karotten reinigen, abspülen und in gleichmässige feine Streifchen schneiden.
- 2. Champignons unter fliessendem Wasser abspülen, reinigen, vierteln. Zwiebeln abschälen, halbieren und der Länge nach in zarte Streifen schneiden. Knoblauchzehen abschälen, Ingwer abschälen und hacken.
- 3. Die Schweineschnitzel diagonal in zarte Streifen schneiden.
- 2 El. Öl in einem flachen Kochtopf erhitzen, das Fleisch darin portionsweise hellbraun rösten und zur Seite stellen.
- 4. Restliches Öl in den Kochtopf geben, Zwiebeln hinzufügen und glasig werden. Knoblauchzehen ausdrücken und dazugeben, Weisskohl dazugeben und unterziehen. ein Viertel 1 Wasser hinzugießen und 15 Min. gardünsten.
- 5. Karotten, Champignons und Fleisch dazugeben und weitere 5 bis 10 Min. gardünsten. Das Gemüse soll noch al dente sein.
- 6. Das Chop-suey mit Pfeffer, Sojasauce, Zucker und Ingwer würzen. Saucenbindemittel in die klare Suppe streuen und kurz zum Kochen bringen. Schnittlauch in Rollen schneiden und darüberstreuen.
- Dazu passt Langkornreis.
- Als Menüvorschlag:
- Entrée: Marinierte Mangospalten
- Hauptspeise: Chop-suey mit Weisskohl
- Nachspeise: Johannisbeerschaum
- 90 Min.
- Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
schmeckt sehr lecker.