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Chili con Maxwell - Das Chili Con Carne Rezept in Partymenge

Zutaten

Portionen: 100

  • 5 kg Bauchfleisch (klein geschnitten)
  • 5 kg Schopf (grob geschnitten 1x1)
  • 5 kg Zwiebel (fein geschnitten)
  • 5 kg Erdäpfel (mehlig)
  • 1 kg Knoblauch (fein hacken)
  • 5 l Indianerbohnen (aus der Dose)
  • 5 l Bohnen (weiß)
  • 6 l Tomaten (geschält)
  • 3 Dosen Mais
  • 500 g Salz
  • 500 g Pfeffer
  • 100 g Thai Cilli (mit Kerne)
  • Paprikapulver
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Zubereitung

  1. Zuerst Zwiebel mit Paprika anschwitzen, danach den Schopf und das Bauchfleisch anrösten.
  2. Alles zusammen in einem großen Topf bei kleiner Flamme mit ca. 3 l geschälte Tomaten köcheln lassen.
  3. Nach und nach die Erdäpfel und den Knoblauch zugeben. Falls die Flüssigkeit in der Zwischenzeit verdampft mit Rindsuppe aufgießen.
  4. Nach ca. 2 Stunden die Bohnen dazugeben und mit köcheln lassen.
  5. Ab jetzt beginnt man mit dem Würzen: nur Salz und Pfeffer zugeben. Nach weiteren 2 Stunden Chili nach Geschmack (mit wenig anfangen, da sich die Schärfe beim Kochen entfacht) zugeben und kurz vor dem Servieren zum Chili con carne den Mais hineingeben.

Tipp

Zum Chili con carne schmeckt am besten mit Weißbrot und einem herben Bier.

  • Anzahl Zugriffe: 121162
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare54

Chili con Maxwell - Das Chili Con Carne Rezept in Partymenge

  1. Sincera
    Sincera kommentierte am 29.11.2014 um 21:06 Uhr

    Top, schmeckt richtig gut! Super Mengenangabe, tolles Rezept für viele Personen! Ich habe die Chilis um die Hälfte reduziert und für Leute, die es schärfer mögen ein Chiliöl separat dazugereicht. Für diejenigen, denen das schon zu pikant war, habe ich eine feine Crème Fraiche mit Basilikum zum Verfeinern hingestellt. Somit waren alle zufrieden

    Antworten
  2. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 27.01.2017 um 00:07 Uhr

    sind mit 3 Dosen Mais - 3/1 oder 5/1 Dosen gemeint?

    Antworten
    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 27.01.2017 um 10:24 Uhr

      Liebe lizzy2500! 3 Dosen Mais. Liebe Grüße aus der Redaktion

      Antworten
  3. Pandi
    Pandi kommentierte am 15.11.2016 um 00:36 Uhr

    schönes Rezept, allerdings find ich 3 Dosen Mais in Anbetracht der Menge ein bissl sehr wenig - sollt wenigstens die Hälfte der Bohnen sein

    Antworten
  4. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 05.02.2016 um 09:45 Uhr

    Für wie viele Personen ungefähr ist diese Menge angelegt (es kommen ja fast 40kg Zutaten zusammen)????

    Antworten
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