Käsekuchen mit Marillenpüree
>60 MIN
Hobby-Koch
Cheesecake mit Marillen
Zutaten
Portionen: 12
- Mürbteig
- 1 EL Semmelbrösel
- 2 Eier
- 4 Pkg. Naturvanillezucker (32 g)
- 1 EL Staubzucker
- 200 g Joghurt (fettarm)
- 200 g Magertopfen
- 1/2 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 1/2 EL Speisestärke (gestrichene EL)
- 1 Prise Salz
- 500 g Marillen (kleine Spalten ersatzweise auch ungezuckert aus der Dose)
Für die Form:
- 1 TL Butter (geschmolzen)
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Zubereitung
- Für den Cheesecake mit Marillen eine Springform (26 cm Durchmesser) mit der geschmolzenen Butter ausstreichen. Den Mürbteig dünn ausrollen und in die Form legen, dabei einen 2 cm hohen Rand stehen lassen. Kuchenboden mit Semmelbröseln bestreuen.
- Die Eier trennen. Mit dem Handrührgerät Eigelb mit Naturvanillezucker und Puderzucker schaumig rühren. Joghurt, Topfen und Zitronenschale unterrühren. Speisestärke durchsieben und unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
- Die Hälfte der Topfenmasse in der Form verteilen. Marillenspalten darauflegen und die restliche Topfenmasse darauf verstreichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen 45 bis 50 Minuten backen und den Cheesecake mit Marillen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp
Für den Cheesecake mit Marillen den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze (160°C Heißluft, Gas Stufe 3-4) vorheizen.
sehr gut! Schmeckt auch mit etwas vorgedünsteten Apfelspalten!
Sehr fluffig :-)
Ich habe etwas mehr Speisestärke genommen, dadurch wurde er ein wenig fester.
Flaumig, nicht zu süß! Herrlich fruchtig!
1. war der Kuchen zwar nicht wirklich schlecht, aber mir war es zu fluffig - für mich sind müssen gebackene Topfentorten zwar sehr saftig aber halt auch "fest" sein. 2. hab ich die 1,5 fache Masse Mürbteig (genau nach dem Link) benötigt, damit sich auch noch ein schöner Rand ausgeht. 3. Die Zubereitung war wirklich einfach und ging auch relativ flott (nur das Backen und Auskühlen hat halt relativ lange gedauert).