Weißwein – klassisch frisch
Große Kunst. Ohne Allüren.
Bärlauch-Cevapcici
Hobby-Koch
4 Sterne
Cevapcici
Der Balkan-Klassiker aus Faschiertem! Ob gebraten in der Pfanne oder gegrillt am Rost, dieses Rezept ist einfach und schmeckt!
Foto: Zeljko Milin istockphoto.com
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Abenteurer
- Menüart Hauptspeise
- Region Serbien
Zutaten
Portionen: 8
- 1 kg Faschiertes (gemischt: ca. 100g Lamm, 200g Rind, 700g Schwein)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Speisesoda
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- Zwiebeln (nach Belieben)
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Zubereitung
- Für die Cevapcici alle Zutaten mit Ausnahme der Zwiebeln in eine Schüssel geben, gut verkneten und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Danach Cevapcici formen und auf ein Backblech legen. (Da das Faschierte ölig genug ist, braucht man das Backblech nicht mehr fetten.)
- Das Blech mit Alufolie abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten bei 200 °C braten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Die Cevapcici gemeinsam mit den rohen Zwiebelringen servieren.
Tipp
Sie können die Cevapcici auch in der Pfanne braten, oder grillen.
in Original-Cevapi gibt man KEIN Speisesoda hinein..
Ketchup würde ich dazu eher nicht nehmen (viel zu süß), wenn dann eher Ajvar, ist auch der Klassiker dazu, neben Zwiebelsenf !!!
doch, in Kroatien wird 70% Rinderfaschierte und 30% Schweine- oder Lammfaschiertes genommen. Wobei da auch hauptsächlich Schwein, da das Lammfleisch sehr teuer ist.
Mit Djuvec, Pommes und Weißbrot. Und Ajvar, bloß kein Ketchup.
Speisesoda lasse ich weg und Knoblauch kommt mit in den Fleischteig.