Für die Cassata Siciliana zuerst den Biskuitboden vorbereiten. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker, ein Päckchen Vanillezucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb unterrühren.
Mehl, Backpulver und Stärke mischen und mit den Mandeln unter die Eimasse heben. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, Biskuit einfüllen und bei ca. 200 °C 20 Minuten backen. Biskuit abkühlen lassen.
Für die Füllung Pistazien, kandierte Früchte und Nüsse grob hacken. Den ausgekühlten Boden halbieren und einen Teil in 9 Tortenstücke schneiden.
Eine tiefe runde Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und die Tortenstücke mit der Spitze nach unten dicht in die Schüssel setzen.
Das Wasser und 300 Gramm Zucker in einen Topf geben, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren fünf Minuten zu einem Sirup kochen und etwas abkühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und Schlagobers steif schlagen. Ricotta cremig rühren. Karamellsirup und Likör zufügen. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen und einige Löffel der Ricottacreme unterrühren. Anschließend unter die restliche Creme rühren.
Kandierte Früchte, Pistazien und Nüsse unter die Creme mischen und diese kurz kühl stellen. Danach Schlagobers unterheben und die Masse in die ausgelegte Schüssel füllen. Den zweiten Tortenboden darauf setzen und über Nacht zugedeckt kühl stellen.
Am nächsten Tag aus der Schüssel stürzen, das Marzipan dünn ausrollen und die Cassata Siciliana damit überziehen. Mit dem restlichen Marzipan verzieren.
Tipp
Sie können die Cassata Siciliana auch gerne mit Mustern aus farbigen Glasur dekorieren.
schmeckt sicher sehr gut und sieht auch sehr gut aus
liss4 — 9.3.2016 um 16:02 Uhr
Ricotta fehlt bei den Zutaten. Unterteilung in Füllung und Boden wäre auch schön gewesen bei den Zutaten...
Lilian Borek — 10.3.2016 um 09:21 Uhr
Guten Tag! Vielen Dank für Ihre Anmerkung, wir haben den Fehler korrigiert. Mit herzlichen kulinarischen Grüßen - die ichkoche.at Redaktion
giuliana — 9.3.2016 um 15:40 Uhr
habe 250 gramm Ricotta genommen
BLeser — 9.3.2016 um 10:10 Uhr
Wieviel Ricotta gehört für die Creme? Schätze 500 ml. Bitte in der Zutatenliste einfügen!!!
Lilian Borek — 10.3.2016 um 09:16 Uhr
Guten Tag! Für die Fülle wird 750 g Ricotta verwendet! Vielen Dank für Ihre Anmerkung, wir haben den Fehler korrigiert. Mit herzlichen kulinarischen Grüßen - Die ichkoche.at Redaktion
webmouse — 8.3.2016 um 21:59 Uhr
Ricotta cremig rühren? Finde in den Zutaten keinen Ricotta.
Lilian Borek — 10.3.2016 um 09:16 Uhr
Guten Tag! Vielen Dank für Ihre Anmerkung, wir haben den Fehler korrigiert. Mit herzlichen kulinarischen Grüßen - die ichkoche.at Redaktion
anni0705 — 2.2.2016 um 09:28 Uhr
Ein himmlischer Kuchen, der höchsten noch durch die Zugabe von Rosinen zu vervollkommnen ist. ;)
Gast — 14.7.2015 um 10:15 Uhr
gut
Gast — 14.7.2015 um 10:13 Uhr
gut
Zuckermaus0028 — 17.6.2015 um 22:46 Uhr
so lecker
minikatze — 16.6.2015 um 17:58 Uhr
Sehr Köstlich!
MJP — 16.6.2015 um 07:28 Uhr
Die sieht sehr gut aus, von mir ***** !
Gast — 16.6.2015 um 00:32 Uhr
wow, ein optisches Highlight
mai83 — 15.6.2015 um 21:00 Uhr
köstlich
Renate51 — 16.11.2014 um 10:10 Uhr
WAHNSINN
lsfabian — 29.5.2014 um 12:47 Uhr
MHHH - mit Marzipan ... hatte ich noch nicht .. Danke für das Rezept
schmeckt sicher sehr gut und sieht auch sehr gut aus
Ricotta fehlt bei den Zutaten. Unterteilung in Füllung und Boden wäre auch schön gewesen bei den Zutaten...
Guten Tag! Vielen Dank für Ihre Anmerkung, wir haben den Fehler korrigiert. Mit herzlichen kulinarischen Grüßen - die ichkoche.at Redaktion
habe 250 gramm Ricotta genommen
Wieviel Ricotta gehört für die Creme? Schätze 500 ml. Bitte in der Zutatenliste einfügen!!!
Guten Tag! Für die Fülle wird 750 g Ricotta verwendet! Vielen Dank für Ihre Anmerkung, wir haben den Fehler korrigiert. Mit herzlichen kulinarischen Grüßen - Die ichkoche.at Redaktion
Ricotta cremig rühren? Finde in den Zutaten keinen Ricotta.
Guten Tag! Vielen Dank für Ihre Anmerkung, wir haben den Fehler korrigiert. Mit herzlichen kulinarischen Grüßen - die ichkoche.at Redaktion
Ein himmlischer Kuchen, der höchsten noch durch die Zugabe von Rosinen zu vervollkommnen ist. ;)
gut
gut
so lecker
Sehr Köstlich!
Die sieht sehr gut aus, von mir ***** !
wow, ein optisches Highlight
köstlich
WAHNSINN
MHHH - mit Marzipan ... hatte ich noch nicht .. Danke für das Rezept
Toll......mehr kann man dazu nicht sagen