Kohlrabi-Lasagne mit Lachsforelle
15–30 MIN
Profi-Koch
Carpaccio von gekochtem Tafelspitz mit Grüner Soße
Zubereitung
- Den kalten Tafelspitz hauchdünn aufschneiden und 4 Teller damit ausbreiten.
- Die Ingredienzien der Marinade sämig schlagen und über dem Tafelspitz gleichmäßig verteilen Die Küchenkräuter abspülen und auf einem Küchenpapier abtrocknen und mit dem Wiegemesser klein hacken.
- Sauerrahm bzw. Crème fraiche, Joghurt und Senf durchrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Die Schalotten und die Eier fein würfelig schneiden und unter die Soße rühren.
- Landkomforthotel "Zum goldenen Stern", Elke und Dieter Kochinke, An der Linde 1
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
