One Pot Pasta mit Spinat und Parmesan
15–30 MIN
Eier-Koch
Caprese-Pasta
Zutaten
Zubereitung
- Für die Caprese-Pasta zunächst die Pasta in Salzwasser al dente kochen.
- Die Paradeiser in kochendem Wasser kurz blanchieren und danach schälen. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Mozzarella klein zupfen oder schneiden. Basilikum abzupfen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in etwas Olivenöl anbraten. Paradeiser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Nudeln und den Mozzarella dazugeben und gut vermischen. Die Caprese-Pasta in Tellern anrichten und mit etwas Basilikum garniert servieren.
Tipp
Die Caprese-Pasta kann auch mit ungeschälten Paradeisern zubereitet werden. Einfach Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
Ein schnelles und frisches Sommergericht. Ich würde - wie auf dem Foto - ungeschälte und nicht entkernte Cocktail- oder Kirschtomaten nehmen und halbierte Mini-Mozzarella untermischen.
Geht schnell und schmeckt super.
Interessant
das ist was für mich
sehr gut und schnell