One Pot Pasta mit Spinat und Parmesan
15–30 MIN
Eier-Koch
Caprese-Pasta
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Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Pasta (kurz)
- 6 Paradeiser
- 1 Zwiebel (mittel)
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehen
- 2 Pkg. Mozzarella
- 1 Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Caprese-Pasta zunächst die Pasta in Salzwasser al dente kochen.
- Die Paradeiser in kochendem Wasser kurz blanchieren und danach schälen. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Mozzarella klein zupfen oder schneiden. Basilikum abzupfen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in etwas Olivenöl anbraten. Paradeiser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Nudeln und den Mozzarella dazugeben und gut vermischen. Die Caprese-Pasta in Tellern anrichten und mit etwas Basilikum garniert servieren.
Tipp
Die Caprese-Pasta kann auch mit ungeschälten Paradeisern zubereitet werden. Einfach Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
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