Butter Grundrezept

Zutaten

Portionen: 1

  • 500 ml Schlagobers
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Zubereitung

  1. Zunächst das Schlagobers in eine große Schüssel oder ein Butterfass füllen.
  2. Ungefähr 10 Minuten lang rühren. In dieser Zeit trennt sich die Flüssigkeit von den Fetten, welche sich leicht gelb färben.
  3. Je nach Konsistenz noch einmal 10 Minuten weiterrühren, dann die Butter mit sauberen, kalt abgespülten Händen aus der Schüssel nehmen und fest ausdrücken.
  4. Eine Schüssel mit eiskaltem Wasser füllen und die Butter im Wasser solange ausdrücken, bis keine milchige Flüssigkeit mehr austritt. Je besser die Butter gewaschen wird, desto länger ist sie haltbar.
  5. Zum Schluss die Butter in eine Form pressen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Im Kühlschrank ist die Butter ungefähr eine Woche und im Tiefkühlfach ein Monat haltbar.

Selbstgemachte Butter lässt sich mit den verschiedensten Zutaten aromatisieren.

Aus 500 ml Schlagobers entstehen ungefähr 170 g Butter und 250 ml Buttermilch.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare19

Butter Grundrezept

  1. solo
    solo kommentierte am 06.07.2018 um 20:00 Uhr

    Diese Butter schmeckt wirklich besser als fertig gekaufte, obwohl es schon viel Arbeit ist. Die Buttermilch kann man auch toll verwerten.

    Antworten
  2. AngCäc
    AngCäc kommentierte am 12.01.2018 um 14:18 Uhr

    Das ist auf jedenfall eine gute Idee, wenn man den Schlagobers aus versehen überschlagen hat. Sonst halte ich es nicht für besonders sinnvoll, da ja der Schlagobers ebenso ein industriell hergestelltes Produkt ist, esseinden, man hat durch eine eigene Landwirtschaft einen solchen Rahm Überschuss.

    Antworten
  3. KLM57
    KLM57 kommentierte am 11.01.2018 um 22:28 Uhr

    Bleibt die Butter länger haltber, wenn man diese leicht salzt?

    Antworten
    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at kommentierte am 12.01.2018 um 10:13 Uhr

      Lieber KLM57! Ja, Butter ist gesalzen länger haltbar. Gekühlt werden muss sie natürlich trotzdem. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

      Antworten
  4. lydia3
    lydia3 kommentierte am 19.05.2017 um 08:20 Uhr

    Das mache ich wenn ich Schlagobers zu lange geschlagen habe

    Antworten
  5. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 04.12.2015 um 07:37 Uhr

    Interessante Idee.

    Antworten
  6. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 18.10.2015 um 19:30 Uhr

    ja gut

    Antworten
  7. hertak
    hertak kommentierte am 18.10.2015 um 14:53 Uhr

    Ist es unbedingt notwendig, die Butter auszuwaschen? Da wasche ich ja alles Wertvolle heraus.

    Antworten
    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 20.10.2015 um 08:27 Uhr

      Liebe hertak, wenn Sie die Butter innerhalb von 2 Tagen verbrauchen, ist es nicht notwendig die Butter auszuwaschen, aber je besser sie ausgewaschen wird, desto länger ist sie haltbar. Wenn Sie die Butter zuerst gut mit den Händen, in einem Sieb, oder mithilfe eines frischen Geschirrtuchs ausdrücken, landen die wertvollen Inhaltsstoffe in der Buttermilch und werden so nicht verschwendet. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion

      Antworten
  8. Uttenhofen
    Uttenhofen kommentierte am 21.09.2015 um 15:19 Uhr

    Geht auch im Mixaufsatz der Küchenmaschine, Jamie Oliver macht das, wenn er aromatische Butter braucht...

    Antworten
  9. kochbegeistert
    kochbegeistert kommentierte am 10.09.2015 um 13:49 Uhr

    tolles Rezept

    Antworten
  10. cp611
    cp611 kommentierte am 10.09.2015 um 13:08 Uhr

    So wie wir sie von früher kennen, mit ein paar Kräutern ein leckerer Aufstrich!

    Antworten
  11. rickerl
    rickerl kommentierte am 10.09.2015 um 08:44 Uhr

    Werd ich sicher mal probieren

    Antworten
  12. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 10.09.2015 um 07:29 Uhr

    Nettes Rezept

    Antworten
  13. linda1989
    linda1989 kommentierte am 10.09.2015 um 07:01 Uhr

    super idee

    Antworten
  14. Senior
    Senior kommentierte am 09.09.2015 um 23:55 Uhr

    gut

    Antworten
  15. omami
    omami kommentierte am 09.09.2015 um 22:45 Uhr

    Ich habe gerade Kopfkino: ich stelle mir ein Buuterfass vor für 500 ml Schlagrahm..........

    Antworten
  16. Maki007
    Maki007 kommentierte am 09.09.2015 um 20:32 Uhr

    tolle Idee

    Antworten
  17. Romy73
    Romy73 kommentierte am 30.08.2015 um 20:38 Uhr

    okay..

    Antworten
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