Butterschmalz selbst gemacht
>60 MIN
Eier-Koch
Butter Grundrezept
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Erfahre, wie du mit unserem einfachen Rezept, Butter selbermachen kannst. Frischer, cremiger Genuss direkt aus deiner Küche – entdecke das Aroma echter, handgemachter Butter. Ein kinderleichtes Vergnügen mit Gelinggarantie!
Rezeptempfehlungen
Erfahre, wie du mit unserem einfachen Rezept, Butter selbermachen kannst. Frischer, cremiger Genuss direkt aus deiner Küche – entdecke das Aroma echter, handgemachter Butter. Ein kinderleichtes Vergnügen mit Gelinggarantie!
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst die Sahne in eine große Schüssel oder ein Butterfass füllen.
- Ungefähr 10 Minuten lang rühren. In dieser Zeit trennt sich die Flüssigkeit von den Fetten, welche sich leicht gelb färben.
- Je nach Konsistenz noch einmal 10 Minuten weiterrühren, dann die Butter mit sauberen, kalt abgespülten Händen aus der Schüssel nehmen und fest ausdrücken.
- Eine Schüssel mit eiskaltem Wasser füllen und die Butter im Wasser solange ausdrücken, bis keine milchige Flüssigkeit mehr austritt. Je besser die Butter gewaschen wird, desto länger ist sie haltbar.
- Zum Schluss die Butter in eine Form pressen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp
Im Kühlschrank ist die Butter ungefähr eine Woche und im Tiefkühlfach ein Monat haltbar.
Selbstgemachte Butter lässt sich mit den verschiedensten Zutaten aromatisieren.
Aus 500 ml Sahne entstehen ungefähr 170 g Butter und 250 ml Buttermilch.
Sehr gut
gut
Auf die Idee bin ich noch gar nicht gekommen. Muss ich ausprobieren
auf die Idee, Butter (und Buttermilch) selbst herzustellen, bin ich tatsächlich auch noch nie gekommen, vielleicht weil ich mit meiner irischen Butter sehr zufrieden bin. Wichtig ist natürlich auch, erstklassige Sahne zu kaufen.
Bei den Preisen, die man zur Zeit für Butter zahlen muss, ist es eine tolle Alternative. Und man weiss, was man aufs Brot streicht.
Diese Butter schmeckt wirklich besser als fertig gekaufte, obwohl es schon viel Arbeit ist. Die Buttermilch kann man auch toll verwerten.
Das ist auf jedenfall eine gute Idee, wenn man den Schlagobers aus versehen überschlagen hat. Sonst halte ich es nicht für besonders sinnvoll, da ja der Schlagobers ebenso ein industriell hergestelltes Produkt ist, esseinden, man hat durch eine eigene Landwirtschaft einen solchen Rahm Überschuss.
Bleibt die Butter länger haltber, wenn man diese leicht salzt?
Lieber KLM57! Ja, Butter ist gesalzen länger haltbar. Gekühlt werden muss sie natürlich trotzdem. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Das mache ich wenn ich Schlagobers zu lange geschlagen habe
Interessante Idee.
ja gut
Ist es unbedingt notwendig, die Butter auszuwaschen? Da wasche ich ja alles Wertvolle heraus.
Liebe hertak, wenn Sie die Butter innerhalb von 2 Tagen verbrauchen, ist es nicht notwendig die Butter auszuwaschen, aber je besser sie ausgewaschen wird, desto länger ist sie haltbar. Wenn Sie die Butter zuerst gut mit den Händen, in einem Sieb, oder mithilfe eines frischen Geschirrtuchs ausdrücken, landen die wertvollen Inhaltsstoffe in der Buttermilch und werden so nicht verschwendet. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
Geht auch im Mixaufsatz der Küchenmaschine, Jamie Oliver macht das, wenn er aromatische Butter braucht...
tolles Rezept
So wie wir sie von früher kennen, mit ein paar Kräutern ein leckerer Aufstrich!
Werd ich sicher mal probieren
Nettes Rezept
super idee
gut
Ich habe gerade Kopfkino: ich stelle mir ein Buuterfass vor für 500 ml Schlagrahm..........
tolle Idee
okay..