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Buchweizentaler

Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   40 g Buchweizenmehl
•   100 g Buchweizen (Körner)
•   200 ml Wasser (kochend heiß)
•   3 Eier
•   1 Bund Schnittlauch (fein geschnitten)
•   Öl (zum Herausbacken)
•   Kräutersalz
•   Pfeffer (frisch gemahlen)

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Zubereitung

1. Für Buchweizentaler die Buchweizenkörner mit kochend heißem Leitungswasser 1/2 Stunde bei geschlossenem Deckel quellen lassen. Buchweizenmehl unter die ausgequollenen Körner verrühren.
2. Die Eier aufschlagen und zum Buchweizen geben. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Geschnittene Schnittlauchröllchen einarbeiten. Diese Masse zu flachen, kleine Talern formen und die Buchweizentaler in einer Bratpfanne mit heißem Öl auf beiden Seiten braun heraus backen.
3. Mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp

Buchweizentaler mit Preiselbeeren, herbem Kompott bzw. Vogelbeermarmelade servieren!

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