Vollkornpasta mit Spargel und Cocktail-Tomaten
5–15 MIN
Eier-Koch
Buchweizen-Linsen-Gemüse
Zutaten
Zubereitung
- Für das Buchweizen-Linsen-Gemüse die Frühlingszwiebeln mitsamt dem Grün in feine Ringe schneiden. Lauch sorgfältig waschen und ebenfalls in feine Ringe schneiden. Karotten schälen und stifteln.
- Die Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen; Buchweizen mit warmem Wasser waschen. Abtropfen lassen. Gemüsesuppe erhitzen. Linsen und Buchweizen hineingeben, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 13 Minuten weich kochen. Abseihen und mit warmem Wasser abspülen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Lauch und Karotten dazugeben und mitdünsten, bei Bedarf etwas Wasser dazugießen.
- Linsen-Buchweizen-Mischung zum Gemüse in die Pfanne geben und gut durchrühren. Die gehackten Kräuter untermischen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Eine wunderbar süß-saure Note erhält das Buchweizen-Linsen-Gemüse, wenn Sie vor dem Anrichten Granatapfelkerne darüberstreuen.
Sehr gut
Interessant
lecker