Vegane Spinat-Erbsen-Bratlinge
>60 MIN
Hobby-Koch
Brokkolipuffer mit selbstgemachtem Tsatsiki
Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Eising Studio - Food Photo & Video
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
Für das Tsatsiki:
- 1 Salatgurke
- Salz
- 250 g Joghurt (griechisch)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für die Puffer:
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Zubereitung
- Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und die Gurkenhälften grob raspeln. Mit etwas Salz vermengen und etwa 15 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend leicht ausdrücken und zum Joghurt in eine Schüssel geben.
- Den Knoblauch schälen und fein dazureiben oder pressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, den Stiel schälen und in Stücke schneiden. Alles zusammen in Salzwasser 8-10 Minuten weich kochen, abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen, dann mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- Die Eier mit dem Mehl, der Milch und dem Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Brokkoli untermengen.
- Von der Masse Portionen abnehmen (ca. 2 EL) und in das heiße Öl in eine große, beschichtete Pfanne setzen. Leicht flach drücken und 2-3 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 2-3 Minuten knusprig fertig braten.
- Die Brokkolipuffer auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Tsatsiki servieren.
Tipp
Sie können alternativ auch Karfiol verwenden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Puffer nicht auseinanderfallen?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
schmeckt ausgezeichnet
Einen EL Mehl durch Stärkemehl ersetzen
Welche Tipps haben Sie, damit die Puffer nicht auseinanderfallen? M;asse nach Rezept zubereiten und erst auf einer Seite eine Kruste bilden lassen. Dann erst vorsichtig mit Schaufel drehen
Marzena dazugeben
Einen EL Mehl durch Stärkemehl ersetzen. Das Fett sehr heiß werden lassen und nach dem "Befüllen" mit dem Teig auf mittlere Hitze zurück drehen. Eine kleine Palette bzw. Schmarrnschaufel zum Wenden nehmen.
Die Ei und Mehlangabe im Rezept befolgen
Zucchini vorher einsalzen damit sie Flüssigkeit verliert. Mehl etwas aufquellen lassen
nicht zu oft wenden
die Ei und Mehlangabe im Rezept befolgen
Ich werde sie mit Haferflocken statt Mehl zubereiten und im Backrohr braten.
Grobe Brösel, etwas Grieß und durchziehen lassen
Kartoffeln Mehl
in das Tzattziki würde ich noch Dille geben oder feingehakte Minze
fett heiß genug werden lassen
in mehl wenden
Etwas Stärkemehl unter die Masse mischen - zum binden!
mit Mehl binden
Das Öl muß gut heiß sein!
Magerquark beimengen
Etwas Mehl dazu geben, dann halten sie besser