Gemüsebratlinge mit Schnittlauchjoghurt
30–60 MIN
Hobby-Koch
Linsenlaibchen mit Joghurtdip
Foto: StockFood / Sporrer/Skowronek
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
Für die Linsenlaibchen:
- 300 g Linsen (rot)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 g Austernpilze
- 4 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 Eier
- Salz
- 1-2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 3-4 EL Semmelbrösel
Für den Joghurtdip:
- 200 g Joghurt
- 2 EL Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
- 1-2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Linsenlaibchen mit Joghurtdip zunächst die Linsen in einem Sieb abbrausen und in die kochende Brühe in einen Topf geben. Darin ca. 15 Minuten weich garen. Währenddessen die Pilze putzen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln und den Pilzen in einem Esslöffel heißem Öl 1 bis 2 Minuten anschwitzen. Von der Hitze nehmen.
- Die Linsen abgießen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Leicht abkühlen lassen, dann mit dem Gemüse, dem Ei, Salz, Paprika und Pfeffer verkneten. So viele Brösel untermischen, bis die Masse gut formbar ist. Daraus 8 bis 12 Laibchen formen und portionsweise in einer heißen Pfanne im übrigen Öl pro Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten.
- Für den Dip den Joghurt mit dem Schnittlauch cremig rühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsenlaibchen mit dem Joghurtdip servieren.
Tipp
Zu den Linsenlaibchen mit dem Joghurtdip passt Gurken- oder Tomatensalat.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Laibchen gut halten?
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mit feuchten händen formen
in mehl wenden
gut anziehen lassen und vor den braten in Brösel wenden
Ich habe einfach etwas mehr Semmelbrösel und ein zusätzliches Ei und genommen und den Teig ca. 10 Min. stehen lassen. Mit feuchten Handschuhen konnte ich dann perfekte Laibchen formen, die übrigens allen sehr gut geschmeckt haben
lang genug rasten lassen