Gebratenes Huhn mit heurigen Erdäpfeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Brathuhn
Zubereitung
- Das Huhn mit Salz und Pfeffer einreiben und, wenn man sonst keine Verwendung dafür hat, Herz und Leber mit der gewaschenen Petersilie und Butter hineinstecken und das Huhn zunähen.
- In heißem Butterfett mit Zwiebel und Karotte anbraten. Das Huhn sollte die erste Hälfte der Bratzeit auf der Brust und erst in der zweiten Hälfte auf dem Rücken liegen, damit das Brustfleisch nicht trocken wird.
- Wenn man eine Sauce möchte, Bratenansatz ablösen, heiße Rindsuppe dazugießen und aufkochen lassen. Vor dem Servieren die Sauce abgießen.
Tipp
Besonders saftig und würzig wird das Huhn, wenn man es vor dem Braten mit dünn geschnittenem Speck umwickelt. Die Speckscheiben dann 10 Minuten vor dem Anrichten entfernen.
in der zutatenliste hat sich ein netter rechtschreibfehler eingeschlichen: "rindsuppe für die sau". eventuell ist hier nicht "sau", sondern "sauce" gemeint? :-)
Liebe Gabriele1! Vielen Dank für den Hinweis. Wir haben es korrigiert. Kulinarische Grüße aus der Redaktion