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Brathuhn

Zubereitung:

  1. Das Huhn mit Salz und Pfeffer einreiben und, wenn man sonst keine Verwendung dafür hat, Herz und Leber mit der gewaschenen Petersilie und Butter hineinstecken und das Huhn zunähen.
  2. In heißem Butterfett mit Zwiebel und Karotte anbraten. Das Huhn sollte die erste Hälfte der Bratzeit auf der Brust und erst in der zweiten Hälfte auf dem Rücken liegen, damit das Brustfleisch nicht trocken wird.
  3. Wenn man eine Sauce möchte, Bratenansatz ablösen, heiße Rindsuppe dazugießen und aufkochen lassen. Vor dem Servieren die Sauce abgießen.

Tipp:

Besonders saftig und würzig wird das Huhn, wenn man es vor dem Braten mit dünn geschnittenem Speck umwickelt. Die Speckscheiben dann 10 Minuten vor dem Anrichten entfernen.

     

    Kochdauer: 30 bis 60 min

    Schwierigkeit: Eier-Koch

    Menüart: Hauptspeise

    Region: Weltweit

    Eigenschaften: Preiswerte Küche

    Zutaten für 4 Portionen:

    • 1 Stk. Huhn
    • Salz
    • Pfeffer
    • 20 g Butter
    • 1 Zweig(e) Petersilie
    • 1 Stk. Zwiebel
    • 1 Stk. Karotte
    • Butterfett (zum Anbraten)
    • 250 ml Rindsuppe (für die Sauce)