Knusper-Bratapfel mit Rum-Rosinen
Eier-Koch
4 Sterne
Bratapfelmarmelade mit Zimt und Nüssen
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Frühstück , Jause
- Region -
Zubereitung
- Für die Bratapfelmarmelade mit Zimt und Nüssen Äpfel rundum mit Öl bepinseln und in Feinkristallzucker wälzen oder gut damit bestreuen.
Im vorgeheizten Rohr bei 250 °C ca. 45 Minuten weich braten (eventuell Zimtrindenstücke beigeben). - Die Äpfel passieren (3/4) (ergibt ca. 2,4 kg Mus), mit Gelierzucker sowie Zitronensaft bis zur Gelierprobe kochen lassen.
Walnüsse im Rohr etwas bräunen, reiben und je nach Geschmack zur Marmelade geben und mit etwas Zimt abschmecken. - Die Bratapfelmarmelade mit Zimt und Nüssen sofort in Gläser füllen, mit einer Pipette Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.
Tipp
Sollten die Äpfel nicht so saftig sein, können Sie nach dem Passieren bzw. schon während des Kochens zusätzlich Apfelsaft einrühren.
Die Bratapfelmarmelade mit Zimt und Nüssen eignet sich bestens als Fülle für Palatschinken, Torten und Rouladen.
Bei der heurigen "Apfelschwemme" ist das neben Apfelbrot eine gute Möglichkeit, Äpfel zu verwerten, da sie sehr schnell verderben. Zur Bratapfelmarmelade nehme ich als Würze gerne etwas Lebkuchengewürz - das macht einen guten Geschmack!
Werde ich unbedingt nachkochen. Frage: Was ist mit der Schale? Vor dem Backen schälen? Nachher? Gar nicht? Danke im voraus!
Liebe Spinne1! Das ist sicher Geschmackssache. Hier wird die Schale belassen, da sowieso noch püriert wird. Liebe Grüße aus der Redaktion
Toll
klingt lecker
lecker
ein Glas Bratapfelmarmelade und ein kleines Apfelbrot, ein herzliches und sehr willkommenes Weihnachtsgeschenk für meine Freunde, werde ich auch dieses Jahr wieder machen und verschenken!
gut
Lecker
total lecker
Super
Lecker!
gute Kombination
lecker
lecker
klingt sehr gut
klngt toll, aber wenn ich bratäpfel mache bleibt nix mehr für marmelade :)
Habs in kleine Gläschen abgefüllt liebeoll verpackt und verschenkt!Hat allen sehr viel Freude bereitet ;-)Und lt. Rückmeldung supet geschmeckt!
Habe 20 Gläser gemacht. Mit weihnachtlichen Etiketten als kleines Weihnachtsgeschenk zusammen mit einem kleinen Apfelbrot verschenkt.
Werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
lecker
ich habe heute bratapfelmermelade gekocht und bin begeistert. ich glaube das wird DER Renner unter drn weihnachtsgeschenken.
lecker
Schon probiert, echt lecker!
ich hab sie gemacht, ist gar nicht so viel Arbeit wie es sich im ersten Moment anhört. Ich habe noch das Gehäuse ausgestochen mit einem Apfelentkerner, damit - trotz Passieren - keine Körner, die ev. bitteren Geschmack verursachen - in die Marmelade kommen.
tolle Idee muß auch super schmecken,!
selbstgemachtes kommt meist gut an
nett verpackt ein schönes kleines Weihnachtsgeschenk das von Herzen kommt
genial
feine Sache