Karotten-Zucchini-Suppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bohnensuppe mit Äpfeln
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Speck in Würfel oder evtl. Streifchen kleinschneiden. Zwiebel pellen und achteln. Bohnenkraut abspülen. Alles in Verbindung mit Leitungswasser aufwallen lassen, abschäumen und bei geschlossenem Deckel 45 min leicht wallen lassen.
- Bohnenkraut herausschneiden. Fisolen abspülen, reinigen und diagonal in Stückchen kleinschneiden. Erdäpfeln von der Schale befreien, abspülen und würfelig kleinschneiden. Beides zum Speck geben, und alles zusammen weitere 20 Min. andünsten.
- Äpfel abspülen, vierteln, entsteinen und in schmale Spalten kleinschneiden. 5 min in der Brühe zihen.
- Mit Salz und ein klein bisschen Essig würzen. Petersilie abspülen, häckseln und darüberstreuen.
- Unser Tipp: Kochen Sie Bohnen nie zugedeckt, dann werden sie leichter verdaulicher.
