Biskuitroulade mit Haselnuss- und Kürbiskernmehl

Foto: monic

Schwierigkeit Hobby-Koch
Kochdauer
15 bis 30 min
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Schwierigkeit Hobby-Koch
Eigenschaften vegetarisch
Menüart Kuchen & Torten
Region -

monic

Zutaten

5 Eier
80 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
Etwas Zitronensaft
70 g Dinkelvollkornmehl
20 g Kürbiskernmehl
20 g Haselnussmehl
Marmelade (zum Bestreichen)

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Zubereitung

Zuerst die Eier trennen. Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig mixen. Eiklar mit etwas Zitronensaft (erst am Schluss dazugeben) steif schlagen. Abwechselnd Vollkorndinkelmehl und Eischnee untermengen.
Den Teig in zwei Hälfen teilen und bei je eine Hälfte vorsichtig das Kürbiskernmehl bzw. das Haselnussmehl unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Haselnussmasse darauf verteilen. Dann die Kürbiskernmasse darüber verteilen und leicht in der Haselnussmasse vermischen.
Bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
Noch heiß mit Marmelade bestreichen, ein feuchtes Tuch unterlegen und die Biskuitroulade mit Haselnuss- und Kürbiskernmehl zusammenrollen.

Tipp

Besonders raffiniert ist die Roulade mit einer Guavamarmelade vermischt mit etwas Zitronensaft aber auch jede andere Marmelade oder Creme kann nach Geschmack zum Füllen verwendet werden.

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Wow, schaut gut aus!

Werde ich nachkochen!

Ist nicht so meins!