Weihnachtliche Biskuitroulade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Biskuitrolle mit Vanillecreme
Zubereitung
- Für die Biskuitrolle Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker und Salz dick schaumig schlagen und abwechselnd den Schnee und das Mehl unterheben.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C etwa 10 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und blind einrollen. Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen und mit 250 ml Milch aufkochen.
- Restliche Milch mit Dotter, Speisestärke und Zucker verrühren und zügig in die heiße Milch einrühren und aufkochen, 1 Minute kochen lassen, dabei ständig zügig rühren, da sie leicht anbrennt.
- In eine Schüssel umfüllen und gut zugedeckt 2 Stunden auskühlen lassen. Mit einem Handmixer glatt rühren und nach und nach die Butter zugeben.
- Biskuitrolle wieder aufrollen, 2/3 der Vanillecreme einstreichen und vorsichtig aufrollen. Außen dünn mit der restlichen Creme bestreichen, mit Schlagoberstupfen und kleinen Schokokeksen verzieren.
Tipp
Die Biskuitrolle kann man auch anderweitig füllen.
sündhaft gut
lecker!