Rotwein-Truffes
>60 MIN
Hobby-Koch
Birnencarpaccio
Zubereitung
- Für das Birnencarpaccio die Zitrone auspressen.
- Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und die Birnenhälften mit der Gemüsereibe in feine Blättchen hobeln.
- Die Birnenblättchen mit Zitronensaft und Williamsbirne beträufeln und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
- In einem kleinen Topf die Marinade mit dem Weichselgelee aufkochen, Schlagobers dazu gießen und nochmals aufkochen. Abkühlen lassen.
- Birnenscheiben auf Dessertteller aufteilen, Vanilleeis-Kugeln dazu setzen und das Birnencarpaccio mit der Soße beträufelt servieren.
Tipp
Sie können Ihr Birnencarpaccio auch noch mit gehackten Mandeln oder Schokoladesplitter bestreuen!
