Sommerliche Crostini mit Ziegenfrischkäse
Eier-Koch
4 Sterne
Birnen-Haselnuss-Crostini
Knusprig, nussig, fruchtig aber trotzdem als Vorspeise oder Partyhäppchen gedacht. Ein außergewöhnliches Rezept, das sich auszuprobieren mehr als lohnt! Hier geht's zum Rezept!
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch , Resteverwertung
- Menüart Vorspeise kalt , Frühstück
- Region Weltweit
Zutaten
Portionen: 4
- 4-8 Scheibe(n) Dinkelbrot (oder Baguette)
- 3 Birnen (Gute Helene)
- 2 EL Haselnüsse (gehackt)
- 200 g Joghurt (griechisch)
- 3 EL Ahornsirup
- Zitronenmelisse
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Zubereitung
- Zunächst Joghurt mit 2 EL Ahornsirup glattrühren. Birnen waschen, schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Brotscheiben toasten oder in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Das Brot mit Joghurt bestreichen, mit den Birnenspalten belegen und mit den Haselnüssen und der Zitronenmelisse bestreuen.
- Den restlichen Ahornsirup über die Birnen-Haselnuss-Crostini träufeln und die Crostini servieren.
Tipp
Die Birnen-Haselnuss-Crostini eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Party-Häppchen. Statt Birnen passen auch Äpfel wunderbar dazu.
Mit Petersilie
mit ziegenkäse
mit schafkäse
Schnittlauch
Alternativ Pinienkerne verwenden und natürlich ein Blauschimmelkäse.
den ahornsirup durch löwenzahnhonig ersetzen
mit lavendelblüten - baguette zubereiten
Ich würd statt Ahornsirup lieber Honig nehmen. Der harmoniert so schön mit den Nüssen und der Birne!
Selbstgemachte Quittenmarmelade!
getr.Cranbeeris
schimelkäse oder gorgonzola
karamellisierte Preiselbeeren
Schimmelkäse verwenden
schokostreusel
etw. schokosauce
Gorgonzola und frische Kurkuma draufreiben.
Gorgonzola
Ein Hauch Pfeffer darauf
Mit Gorgonzola
Mit Ziegenfrischkäse
mit Brombeeren oder Trauben
mit etwas Blauschimmelkäse
ich nehme lieber Apfelspalten dazu
Mit creme fraiche
eine Scheibe Camembert
Mit Zimt
Pistazien statt der Haselnüsse
also da die Birnen schnell braun werden unbedingt mit etwas Zitronensaft beträufeln, bzw. da sie auch schwer verdaulich sind ganz kurz blanchieren bzw. mit etwas Wasser und Zitronensaft kurz dünsten und auskühlen lassen.
HONIG
Käse