Kokos-Fisch in der Folie gegrillt
30–60 MIN
Hobby-Koch
Betrunkenes Henderl, nach chinesischer Art
Zubereitung
- Das Hähnchenfleisch in 2 bis 3 cm große Stückchen schneiden.
- Mit den Würzsaucen, dem Essig, dem zerriebenen Knoblauch, dem Salz und dem Chiliöl mischen und wenigstens 3 h einmarinieren.
- Eiklar gut verquirlen und die Maizena (Maisstärke) unterziehen. Die Fleischstückchen durch den Teig ziehen und in schwimmenden Fett fertig backen.
- Gut abrinnen und in eine geeignete Schüssel geben. Mit dem Reiswein begießen und eine Nacht lang einmarinieren.
- Aus dem Wein herausnehmen und portionsweise, abgekühlt anrichten.
- Nach Wahl, mit ein wenig Wein begießen. Der hat dann einen sehr eigenen Wohlgeschmack. Muss man einfach kosten, ob mans mag.
