Béchamelkartoffeln überbacken

Zutaten

Portionen: 4

  • 800 g Erdäpfeln

Sosse:

  • 40 g Butter
  • 2 Zwiebeln (gewürfelt)
  • 40 g Mehl
  • 250 ml klare Suppe, Würfel
  • 250 ml Milch
  • Salz
  • Muskat
  • 10 g Leichtbutter (zum Einfetten)
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Zubereitung

  1. Erdäpfeln abspülen, in der Schale in einer halben Stunde garkochen. Wasser abschütten und abgekühlt abschrecken. Pellen und in Scheibchen schneiden.
  2. Für die Soße die Butter erhitzen. Zwiebelwürfel darin gelb rösten. Mehl reinrühren. Gut durchschwitzen. Mit der heissen klare Suppe aufgiessen. Milch untermengen. 5 Min. machen. Mit Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Erdäpfeln hinzufügen. Feuerfeste geben einfetten. Erdäpfeln und Soße reinfüllen. 10 Min. übergrillen. Heiss zu Tisch bringen.
  3. Zuspeise:
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