Basilikum-Gnocchi mit Frischkäse und Kirschtomaten

Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer

Basilikum-Gnocchi mit Frischkäse und Kirschtomaten

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Zutaten

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Zubereitung

  1. Für die Basilikum-Gnocchi die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen und ausdampfen lassen, schälen und mit einer Erdäpfelpresse in eine Schüssel pressen. Auskühlen lassen.
  2. Basilikum mit Öl fein pürieren, bis eine Paste entsteht. Die Paste mit dem Mehl, den Erdäpfeln und den Eiern zu einem festen Teig vermengen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu fingerdicken Rollen formen. Mit einem Messer schräge kleine Gnocchi abschneiden und diese in reichlich Salzwasser ca. 3 Minuten langsam köcheln lassen.
  3. Für die Sauce die Kirschtomaten auf ein Backblech legen und bei 180 °C ca. 13 Minuten braten.
  4. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In etwas Öl anbraten und mit der Suppe ablöschen. Frischkäse und Gnocchi dazugeben und kurz durchrühren. Die gebratenen Tomaten untermengen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Basilikum-Gnocchi mit Frischkäse und Kirschtomaten mit frischem Basilikum garnieren.

Tipp

Sie können zu den Basilikum-Gnocchi noch Mozzarella servieren.

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72 Kommentare „Basilikum-Gnocchi mit Frischkäse und Kirschtomaten“

  1. Pesu
    Pesu — 6.10.2024 um 06:49 Uhr

    Sehr gut

  2. franziska 1
    franziska 1 — 6.2.2021 um 10:17 Uhr

    sehr, sehr gut

  3. franziska 1
    franziska 1 — 3.2.2021 um 19:40 Uhr

    schmeckt sehr gut

  4. Chrissi08
    Chrissi08 — 14.6.2018 um 11:32 Uhr

    Schmeckt toll! Gnocci eignen sich auch toll zum einfrieren, so hat man immer selbstgemachte gnocci zur hand

  5. Bettina 2021
    Bettina 2021 — 24.9.2017 um 11:46 Uhr

    Fantastisches Rezept wenn man so wie ich Basilikum liebt-und massenweise davon hat! ;)

  6. DaniLa
    DaniLa — 18.6.2016 um 19:29 Uhr

    Hab ich gleich probiert! Der Teig ist super, die Gnocchi sind gar nicht zusammen geklebt und der Basilikum passt auch sehr gut dazu. Ich werde diesen Grundteig auf jeden Fall weiter hin verwenden. (:

  7. edith1951
    edith1951 — 29.1.2016 um 09:25 Uhr

    Habe ich ohne Bio Zutaten gekocht, schmeckt genau so gut.

  8. RamZan
    RamZan — 16.12.2015 um 17:21 Uhr

    super toll

  9. katerl19
    katerl19 — 15.12.2015 um 09:44 Uhr

    Ich habe statt Basilikum Bärlauch verwendet! Geschmacklich auch super! Die Gnocchi wurden bei mir allerdings etwas zu wenig fest. Ich werde beim nächsten Mal etwas Griess dazumengen...

  10. szb
    szb — 12.12.2015 um 11:09 Uhr

    Die Farbkombination sieht super aus

  11. koche
    koche — 24.11.2015 um 19:30 Uhr

    toll

  12. Golino
    Golino — 24.11.2015 um 18:08 Uhr

    lecker

  13. Deloungo
    Deloungo — 24.11.2015 um 09:52 Uhr

    Ein Gedicht

  14. linda1989
    linda1989 — 24.11.2015 um 07:41 Uhr

    klingt gut

  15. Tennismaedel
    Tennismaedel — 17.11.2015 um 08:38 Uhr

    lecker

  16. wienermaus
    wienermaus — 7.11.2015 um 19:56 Uhr

    ein tolles Rezept,!

  17. GFB
    GFB — 2.11.2015 um 11:34 Uhr

    Schmeckt super.

  18. rschnabl
    rschnabl — 9.10.2015 um 17:20 Uhr

    unsere große hat gemeint, ich zitiere "Ich habe 18 Jahre, 5 Monate und 17 Tage nicht umsonst gewartet - foodgasm"... ich habs ein wenig abgewandelt mit Parmesan und frischen Kräutern... ein Dank an den "Erfinder"

  19. herzigerezepte
    herzigerezepte — 20.9.2015 um 21:21 Uhr

    super Rezept

  20. gerlinde51
    gerlinde51 — 11.9.2015 um 13:41 Uhr

    tolles rezept

  21. Cookies
    Cookies — 29.8.2015 um 11:50 Uhr

    Muss ich mir speichern

  22. hmjW10
    hmjW10 — 29.8.2015 um 09:36 Uhr

    Wird ausprobiert!

  23. xxxx40
    xxxx40 — 27.8.2015 um 11:31 Uhr

    gut

  24. monic
    monic — 26.8.2015 um 09:37 Uhr

    muß ich ausprobieren

  25. Zubano15
    Zubano15 — 12.8.2015 um 14:35 Uhr

    lecker

  26. Gast — 27.6.2015 um 16:02 Uhr

    lecker

  27. mairimko
    mairimko — 27.6.2015 um 06:12 Uhr

    lecker!

  28. helmi48
    helmi48 — 25.6.2015 um 10:55 Uhr

    tolles rezept

  29. Cecilia
    Cecilia — 5.6.2015 um 09:32 Uhr

    tolle idee!

  30. KarliK
    KarliK — 19.5.2015 um 11:49 Uhr

    lecker

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