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Bagels mit Mohn

Zutaten

Portionen: 16

  • 250 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 2 EL Zucker
  • 1 1/2 TL Trockengerm
  • 1 Eiklar
  • 1/2 TL Salz
  • 400 g Weißmehl
  • 1 Eidotter
  • Mohn (zum Bestreuen)
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Zubereitung

  1. Für Bagels mit Mohn zunächst die Milch kurz zum Kochen bringen und von der heißen Herdplatte ziehen. Butter und Zucker beigeben und zerrinnen lassen. Sobald die Milch lauwarm ist, Trockengerm hineinrühren und zehn Minuten bei geschlossenem Deckel stehen lassen.
  2. Eiklar, Salz und Mehl einarbeiten und zu einem weichen Teig zusammenfügen. Zugedeckt bei Raumtemperatur auf das zweifache Volumen aufgehen lassen.
  3. Teig in Portionen teilen und zu Ringen formen. Auf einem bemehlten Pergamentpapier gehen lassen.
  4. Anschließend einen Bagel nach dem anderen jeweils 15 Sekunden in leicht siedendes Wasser tauchen. Auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech geben, mit Eidotter bestreichen und mit Mohn überstreuen.
  5. Die Bagels mit Mohn in der Mitte des auf 200 °C aufgeheizten Backofens zwanzig Minuten backen.

Tipp

Die Bagels mit Mohn sehr hell backen im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren aufbacken. Es ist ebenfalls möglich, tiefgekühlte Bagels bei 200 °C aufzubacken, ohne sie vorher aufzutauen.

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Kommentare40

Bagels mit Mohn

  1. IngeSkocht
    IngeSkocht kommentierte am 13.05.2019 um 13:31 Uhr

    Lassen sich super einfrieren

    Antworten
  2. kyraMaus
    kyraMaus kommentierte am 19.10.2017 um 08:09 Uhr

    Die Bagels sind super zum füllen.... am besten mit Lachs oder Rohschinken und Gemüse

    Antworten
  3. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 27.01.2016 um 21:43 Uhr

    Oder nur mit Salz

    Antworten
  4. Illa
    Illa kommentierte am 12.12.2015 um 13:59 Uhr

    gut

    Antworten
  5. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 25.10.2015 um 09:22 Uhr

    gute Idee

    Antworten
  6. verenahu
    verenahu kommentierte am 18.10.2015 um 19:07 Uhr

    lecker

    Antworten
  7. Pico
    Pico kommentierte am 03.10.2015 um 11:53 Uhr

    Lecker

    Antworten
  8. TaupeM
    TaupeM kommentierte am 23.09.2015 um 12:20 Uhr

    werden heute gebacken! bin schon gespannt

    Antworten
  9. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 21.09.2015 um 14:37 Uhr

    lecker

    Antworten
  10. danan
    danan kommentierte am 06.08.2015 um 12:38 Uhr

    toll

    Antworten
  11. Elli1963
    Elli1963 kommentierte am 22.07.2015 um 12:14 Uhr

    warum werden die "Rohlinge" in siedendes Wasser getaucht?

    Antworten
  12. Helmuth1
    Helmuth1 kommentierte am 30.06.2015 um 07:50 Uhr

    Gefällt mir

    Antworten
  13. gerlinde51
    gerlinde51 kommentierte am 17.06.2015 um 14:08 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  14. SandRad
    SandRad kommentierte am 22.05.2015 um 13:08 Uhr

    ich liebe Bagel, wird Zeit die mal selber zu probieren

    Antworten
  15. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 03.05.2015 um 20:10 Uhr

    lecker

    Antworten
  16. Gast kommentierte am 28.04.2015 um 10:03 Uhr

    lecker

    Antworten
  17. helmi48
    helmi48 kommentierte am 25.04.2015 um 23:29 Uhr

    lecker

    Antworten
  18. gittili
    gittili kommentierte am 09.04.2015 um 22:18 Uhr

    toll

    Antworten
  19. Maki007
    Maki007 kommentierte am 01.04.2015 um 21:45 Uhr

    super

    Antworten
  20. Leben
    Leben kommentierte am 30.03.2015 um 04:42 Uhr

    lecker

    Antworten
  21. cp611
    cp611 kommentierte am 29.03.2015 um 21:10 Uhr

    Top

    Antworten
  22. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 29.03.2015 um 19:32 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  23. Cookies
    Cookies kommentierte am 29.03.2015 um 17:32 Uhr

    Super, mal probieren :-)

    Antworten
  24. mausi144
    mausi144 kommentierte am 29.03.2015 um 15:20 Uhr

    gutes Rezept

    Antworten
  25. Chrissi-Maus
    Chrissi-Maus kommentierte am 29.03.2015 um 14:40 Uhr

    Das mit dem einfrieren hört sich gut an, muss ich ausprobieren! Klingt lecker!

    Antworten
  26. nirak7
    nirak7 kommentierte am 29.03.2015 um 13:07 Uhr

    Bagels - noch nie probierte....

    Antworten
  27. KarliK
    KarliK kommentierte am 29.03.2015 um 11:16 Uhr

    lecker

    Antworten
  28. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 28.03.2015 um 18:55 Uhr

    lecker

    Antworten
  29. Golino
    Golino kommentierte am 28.03.2015 um 18:11 Uhr

    lecker

    Antworten
  30. dorli58
    dorli58 kommentierte am 28.03.2015 um 16:27 Uhr

    Mohn ist immer gut

    Antworten
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