Auberginenröllchen mit Walnüssen
15–30 MIN
Eier-Koch
Auberginentürmchen
Zubereitung
- Für die Auberginentürmchen das Backrohr auf 200° vorheizen. Aubergine waschen und in dicke Scheiben schneiden, dann sofort salzen und pfeffern.
- Eine Auflaufform mit Öl bepinseln und die Scheiben darin platzieren. Nacheinander Tomaten, Oregano, Cottagecheese, Kren und Gorgonzola schichten. Die Auberginentürmchen ca. eine Viertelstunde überbacken.
Tipp
Die Auberginentürmchen sind ein sehr gutes vegetarisches Hauptgericht, eignen sich jedoch auch als Beilage zu einem gebratenen Fischfilet ideal.
