Huhn nach Jägerart mit Melanzani
15–30 MIN
Eier-Koch
Apfel-Rucola-Pesto
Zubereitung
- Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
- 1. Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten. Abkühlen. Rucola reinigen, abspülen, trockenschleudern undj grob zerschneiden. Apfel abspülen, viertelnd entkernen und in grobe Stückchen schneiden.
- 2. Apfel, Rucola, Pinienkerne, Traubenkernöl und Saft einer Zitrone in einem Blitzhackerl sehr fein zermusen. Dann nach und nach den| Parmesan untermixen. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Passt zu Nudeln, Risotto bzw. gebratenem hellen Fleisch.
Klingt toll! Wird ausprobiert.