Süßkartoffel-Karottenpüree
15–30 MIN
Hobby-Koch
Andalusische Kichererbsensuppe
Zubereitung
- Kichererbsen eine Nacht lang mit Leitungswasser bedeckt durchtränken. Die Flüssigkeit auf 1 l auffüllen und die Kichererbsen dadrin aufwallen lassen. Speck in Streifchen kleinschneiden und dazugeben, alles zusammen gemeinsam 1 Stunde am Herd kochen. Während die Brühe gart, Zwiebel, Knofel und Chilischote fein in Würfel kleinschneiden.
- In dem Olivenöl dämpfen.
- Bohnen in Stückchen kleinschneiden, Zucchini in Streifchen. Zucchini, Bohnen und die Zwiebelmischung zur Bouillon geben und 1000 cmin mitköcheln. Dan die Paradeiser mit der Flüssigkeit sowie die Gewürze dazugeben.
- Abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut auf den Tisch hinstellen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
