Polpette (Fleischbällchen)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Älplermakronen
Zubereitung
- Für die Magronen die Erdäpfeln abschälen und kleinwürfelig schneiden. Reichlich Wasser bei geschlossenem Deckel aufsetzen. Teigwaren und Erdäpfeln beigeben, nach Anweisung auf der Teigwarenpackung al dente gardünsten. Das Backrohr auf 150 Grad vorwärmen.
- Den Käse mit der Käseraffel frisch raspeln. Eine ofenfeste Form buttern. Das Teigwarengemisch abschütten und gut abrinnen. Lagenweise mit dem Käse in der Form gleichmäßig verteilen. Rahm und Milch zum Kochen bringen und darüber gießen. In die Mitte des heissen Ofens schieben und ungefähr zehn Min. darin stehenlassen, bis der Käse geschmolzen, aber nicht gebräunt ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln in 2 mm dicke Ringe schneiden, Knoblauch klein hacken. Mehl darüber stäuben und in der Butterschmalz unter Wenden golden rösten. Auf Küchenrolle abrinnen. Auf den Magronen gleichmäßig verteilen.
- Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
