Koteletts vom Aal mit Tomaten-Oliven-Gemüse mit Basilikumöl
>60 MIN
Profi-Koch
Aal am Spieß
Zubereitung
- Für Aal am Spieß den Aal unter fließendem Wasser waschen, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und dies innen und aussen mit grobem Salz einreiben.
- Kreuzweise auf einen dicken Holzspieß stecken und über glühender Holzkohle rösten. Unmittelbar vor dem Essen mit Zitronensaft beträufeln.
Tipp
Zu Aal am Spieß passt Brot.
