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Dörrzwetschken mit Vulcano-Speck und Räucheraal
Dörrzwetschken entsteinen und möglichst ganz lassen. Mit fingerdicken Räucheraalstückchen füllen und mit den Speckscheiben um-wickeln. Dann mit
Foto: Kurt-Michael Westermann
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Vorspeise warm , Beilage , Jause
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Räucheraalfilet
- 20 Stk. Dörrzwetschken
- 20 Scheibe(n) Vulcano-Speck (Bauchspeck)
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Zubereitung
- Für die Dörrzwetschken mit Vulcano-Speck und Räucheraal Dörrzwetschken entsteinen und möglichst ganz lassen. Mit fingerdicken Räucheraalstückchen füllen und mit den Speckscheiben umwickeln. Dann mit einem Zahnstocher fixieren und braten.
Tipp
Die Dörrzwetschken mit Vulcano-Speck und Räucheraal ist eine herrliche, flippige Ergänzung zu Fischvorspeisen, aber auch als Beilage zu deftigen Fischsuppen hervorragend geeignet.
eine sehr verfeinerte Art. Nur kommt man zu dem Vulcano Speck schwer ...
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