Rote Rüben-Kokos-Raita
15–30 MIN
Eier-Koch
Saa'fran morgh
Zutaten
Zubereitung
- Langkornreis eine Nacht lang in kaltem Wasser einweichen.
- Hendlteile mit Zwiebeln machen, mit Salz würzen mid mit Pfeffer würzen, folgend aus dem Bratensud nehmen und abrinnen.
- Butter bzw. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Hendlteile anbraten, dabei mit Saft einer Zitrone und Safranwasser beträufeln.
- Langkornreis abrinnen, in ausreichend gesalzenem Wasser etwa Zehn Min. machen, bis die Reiskörner beinahe weich sind. Durch ein Sieb geben und abrinnen.
- Kurkuma, Joghurt, Eidotter, und Safranwasser verquirlen, ein kleines bisschen Langkornreis hinzfügen und gut umrühren. Die fertiggekochten Hendlteile hinzfügen, auf die andere Seite drehen.
- Butter in einem Kochtopf schmelzen, Hähnchenteite und Langkornreis schichtweise mit einem Löffel locker darauf gleichmäßig verteilen. Zum Schluss Langkornreis.
- Berberitze kurz anbraten und über den Langkornreis Form. Topfdeckel in ein Geschirrhangl hüllen und damit den Kochtopf abdecken. Bei sehr schwacher Temperatur dreissig Min. machen, bis der Langkornreis gar ist.
- Auf großem Serviertel ler anrichten.
- Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!
