Penne mit Ziegenkäse-Sauce

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Portionen: 4

  • 100 g Ziegen-Hartkäse
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 1 Bund Rucola
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g Penne
  • 100 ml Milch
  • Muskat (gerieben)

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

Hartkäse fein raspeln, Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken. Rucola auslesen, abspülen, trockenschleudern und die einzelnen Blätter in mundgerechte Stückchen schneiden.

In einem großen Kochtopf ausreichend Salzwasser aufwallen lassen. Die Nudeln darin nach Packungsanleitung bei mittlerer Hitze knapp weich gardünsten.

In der Zwischenzeit die Milch in einem Kochtopf erwärmen und mit den beiden Käsessorten bei schwaacher Temperatur zu einer cremigen Sauce veerruehren. Alles mit Muskatnuss würzen.

Die Nudeln in ein Sieb abschütten und abrinnen. Mit der Käsesauce und dem Rucola mischen, mit Pfeffer würzen und zu Tisch bringen.

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