Bärlauchaufstrich
<5 MIN
Eier-Koch
Harissa - Algerien, Marokko
Zutaten
- 50 g Chilis (getrocknet)
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- 1 TL Kümmelsamen
- 1.5 TL Gemahlener Kruzkuemmel
- 2 TL Koriandersamen
- 1 TL Minze (getrocknet)
- Olivenöl
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Zubereitung
- Eingeweichte Chilis abrinnen und mit den übrigen Ingredienzien zu einer Paste zubereiten. Harissa wird meist zum Würzen von Tagines und Couscous verwendet und ist sehr scharf. Vorsichtig verwendet ist es aber sehr aromatisch, weil diese Eintöpfe auch dementsprechend gewürzt werden müssen.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
gut