Gedämpfte Wonton-Täschchen mit Shrimps und Schweinefleisch
30–60 MIN
Profi-Koch
Gebratene Bananenblüte
Zutaten
- 1 Bananenblüte
- 1 Bund Jungzwiebel
- 1 EL Grüne Currypaste; evt. x 2
- 1 EL Fischsauce
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Zubereitung
- Die äusseren Blätter der Blüte abziehen und die Blütenstempel abstreifen, solang bis die Blätter hell sind und nicht mehr die rötlich-braune Färbung haben.
- Die dunklen Blätter und die Stempel werden nicht verwendet.
- Den inneren, festen Teil der Blüte und die hellen Blätter in cm große Stückchen schneiden. Die Currypaste mit den zerkleinerten Frühlingszwiebeln in etwa 3 min im Wok andünsten, dann die Blütenteile hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren in etwa 3 min gardünsten.
- Die Fischsauce zum Schluss unterziehen.
