Gai Pad Bai Ga-Prow - Pikantes Hühnerfleisch mit Basi ...

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Portionen: 4

  • 6 Knoblauchzehen
  • 4 Schalotten (gehackt)
  • 12 Jalapeno-Chilies, rot und grün gemischt; in Ringe
  • Geschnitten
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner, grün, eingelegt
  • 1 EL Öl
  • 500 g Hühnerfleisch, durch den Fleischwolf gedreht
  • 60 ml Fischsauce
  • 2 EL Zucker
  • 2 Bund Basilikum

Dieses Gericht, das rasch und einfach in der Vorbereitung ist, gehört zu den Lieblingsgerichten in Bangkoks Innenstadt. Mitunter wird es gemeinsam mit einem Spiegelei auf Langkornreis gereicht.

Chilies, Schalotten, Knoblauch und Pfefferkörner im Mörser zu einer Paste zubereiten.

Eine große Bratpfanne bei mittelgrosser Hitze erhitzen und das Öl hineingiessen. Die Knoblauch-Chili-Paste hinzfügen und 1 Min. unter Rühren gardünsten. Das gehackte Hühnerfleisch, die Fischsauce sowie den Zucker zufügen und alles zusammen gardünsten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Die Basilikumblätter unterziehen.

Als Imbiss mit Spiegelei auf Langkornreis zu Tisch bringen.

Als Hauptmahlzeit Langkornreis und ein Beigericht dazu anbieten.

Basilikum)

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