Überbackene Schinken-Käsebrote
5–15 MIN
Eier-Koch
Blinis
Zutaten
Portionen: 10
- 250 g Buchweizenmehl, fr.gemahlen
- 500 ml Mineralwasser;sehr abgekühlt
- 2 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
- 1 EL Sesamöl
- 1 Prise Salz (iodiert)
- Öl (zum Ausbacken)
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Zubereitung
- Mehl in einer Porzellan- beziehungsweise Glasschüssel mit allen Ingredienzien in der angeführten Reihenfolge gut mixen und abgedeckt 45 Min. ausquellen.
- Aus dem Teig in 6-8 Min. puffergrosse Fladen im Öl zu Ende backen. Weniger Öl kostet es, wenn die Blinis auf einer Elektro-Steinplatte zubereitet werden oder (einfacher) in einer kleinen, beschichteten Crêpe-Bratpfanne gebacken werden.
- Statt dessen schmeckt ebenso eine gute Messerspitze Sardellenbutter, die auf heissen Blinis zerläuft (Sardellenbutter: gesalzene Sardellenfilets kurz wässern, mit einer Gabel 60g Butter schaben, alles zusammen mit 1 Pr. Pfeffer und ein wenig Saft einer Zitrone zusammenkneten und kaltstellen).
- Sonstiges : Stehzeit: ca. 45 min
