Mit Brioche und Äpfeln gefüllte Perlhuhnbrust in Apfelbrandsauce
>60 MIN
Profi-Koch
Zwiebelsuppe - Basisch
Zubereitung
- Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in der Butter glasig weichdünsten.
- Das feingemahlene Amaranthmehl darüberstäuben.
- Mit dem Wasser löschen und 5-10 Min. auf kleiner Stufe leicht wallen.
- Den Gemüsebrühwürfel in ein wenig Wasser zerrinnen lassen und mit den Gewürzen und dem Fermentgetreide zu der Suppe geben.
- Bevor die Suppe in Tassen gefüllt wird, diese mit Knoblauch einreiben.
- Nach Wahl mit ein wenig Schlagobers verfeinern.
- Gemüsesorten bereiten.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
getoastetes Schwarzbrot passt gut dazu