Käferbohnensuppe
Hobby-Koch
4 Sterne
Zuppa pavese
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 4 Eier
- 4 Weißbrotscheiben
- 20 g Butter
- 40 g Parmesan
- 1 l Rindssuppe
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch (geschnitten)
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Für die Zuppa pavese die Weißbrotscheiben in der aufschäumenden Butter anrösten.
In vorgewärmte Teller legen, je ein Ei auf eine Weißbrotscheibe schlagen, etwas Parmesan über die Eier streuen und die stark kochende Suppe vorsichtig darübergießen.
Die Zuppa pavese mit Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp
Falls Sie keine Rindsuppe für die Zuppa pavese haben, ist auch Gemüsesuppe in Ordnung.
Zuppa pavese
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