Zuger Rötelfilets

Kochdauer

min

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★ 4,0/5 (6 Bewertungen)

Schwierigkeit

Cuisine Spinning veröffentlicht am 20.07.2013

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Braterdäpfel mit Knoblauch aus der Heißluftfritteuse

3,5

Rezept

Braterdäpfel mit Knoblauch aus der Heißluftfritteuse

<p>Feine Braterdäpfel in knusprigen Scheiben, mariniert mit Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch und frischem Thymian, gebacken bei 180 °C in der Heißluftfritteuse. In 20–22 Minuten entstehen würzige Knoblauchkartoffeln, lecker als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiger Snack.</p> <p> </p>

15–30 MIN

Eier-Koch

User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

Aua dem Kanton Zug.
Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone würzen und in eine gefettete feuerfeste Form schichten. Schalotten und Porree dazustreuen, Wein darübergiessen und im aufgeheizten Herd bei 180 Grad 10-15 min (jeweils nach Maizena (Maisstärke) der Filets) dämpfen. In der Zwischenzeit die Butter cremig rühren und die restlichen Gewürze dazumischen. Fischfilets anrichten, den Fischfond ein kleines bisschen kochen, die Gewürzmischung sowie den Rahm beigeben. Unter Rühren kurz zum Kochen bringen und über die Filets gleichmäßig verteilen. Langkornreis beziehungsweise Salzkartoffeln und grünen Blattsalat zu Tisch bringen. Dazu einen nicht zu schweren Weißwein anbieten.
Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!