Zucchini-Tagliatelle
5–15 MIN
Eier-Koch
Zucchininudeln mit grüner Suace
Zutaten
Portionen: 1
- 2 Stk. Zuccchini (klein)
- 1 Handvoll Basilikum
- einige Zweig(e) Petersilie
- 30 g Pinienkerne
- etwas Salbei
- 1 Zehe(n) Knoblauch (kleine)
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Zubereitung
- Für die Zucchininudeln mit grüner Sauce mit einem Spiralschneider einen der Zucchini zu Nudeln schneiden. Pinienkerne im Mixer mahlen und in ein Schüsserl rausgeben.
- Für die Sauce den anderen Zucchini schälen, in Würfel schneiden und mit den Kräutern mixen. Gemahlene Pinienkerne dazugeben und cremig pürieren.
- Sauce über die Zucchininudeln geben und servieren.
Tipp
Die Zucchininudeln kann man auch mit einer anderen Sauce zubereiten. Statt den Pinienkernen passen auch Mandeln sehr gut.
