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Zucchini-Kartoffelpuffer
Foto: Nusskipferl
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Beilage , Hauptspeise , Vorspeise warm , Zwischengang
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Zucchini
- 200 g Kartoffeln
- 1 Stk. Zwiebel
- 4 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stk. Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 1 TL Chili
- Salz
- Öl (zum Ausbacken)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für Zucchini-Kartoffelpuffer die Zucchini waschen, fein raspeln, einsalzen und ca. 1/2 Stunde stehen lassen. Anschließend ausdrücken und die austretende Flüssigkeit weggießen.
- Kartoffel schälen und fein raspeln, die Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini, Kartoffeln, Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch vermischen.
- Das versprudelte Ei, die Semmelbrösel und die Gewürze gut einrühren. Aus der Masse flache Puffer formen und schwimmend ausbacken. Wenn sie beidseitig kross sind, aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipp
Zucchini-Kartoffelpuffer schmecken köstlich mit einer Joghurtsauce oder frischem grünen Blattsalat.
Die Menge für die Semmelbrösel kann von der angebenen Menge abweichen, da sie davon abhängt wieviel Flüssigkeit die Zucchinis in die Masse mitbringen.
Mit Butterschmalz ausbacken.
Knoblauch muss nicht sein, schmeckt ohne auch sehr gehaltvoll
Etwas geriebenen käse dazu schmeckt auch super
Ich gene noch Speckwuerfel und Thymian dazu. Schmeckt mi grünem Salat und Schnittlauchsauce hervorragend.
Ich gebe noch Speckwuerfel und Thymian dazu. Schmeckt mit grünem Salat und einer Schnittlauchsauce hervorragend.